덱스트린 뜻, 분유와 코인육수에 왜 들어갈까?
덱스트린은 전분을 효소나 산으로 분해하는 과정에서 생기는 중간 산물이다. 포도당 여러 개가 연결된 다당류이며, 종류에 따라 쓰임새가 갈린다. 가장 널리 쓰이는 말토덱스트린은 혈당지수가 85~105로 설탕(65)보다 높다고 알려져 있다. 분유, 코인육수, 영양제, 과자까지 식탁 곳곳에 숨어 있어 소비자 입장에선 성분표를 살펴볼 이유가 있다. 덱스트린의 정확한 뜻과 분유·코인육수에서의 쓰임, 혈당과의 관계까지 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 정리해 […]